チョコ タルト レシピ。 滑らかチョコレートタルト|樋口直哉(TravelingFoodLab.)|note

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チョコレートのボウルに注ぎます。 シンプルなだけにチョコレートの味がそのまま出るので、おいしい製菓用のチョコレートを使うのが唯一のコツ。

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こんな感じ。

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生クリームと牛乳を小鍋にいれて沸騰させます。 今回は素朴な仕上がりにしたいのでそのまま焼いていきます。

写真はチョコレートを刻んでなかったので、チョコレートが熔けきっていません。

滑らかチョコレートタルト|樋口直哉(TravelingFoodLab.)|note

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タルトは一度に八人前焼けるので、大勢人が集まるときに便利なお菓子です。

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もっと丁寧にやるなら190度に予熱したオーブンに入れ、すぐに火を止めて、20分間予熱で火を通すというやり方もあり、そちらのほうが滑らかな仕上がりになります。

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その濃厚な味わいは、チョコレート好きにはたまらないですよね。 このレシピのいいところは焼きすぎても、多少焼き足りなくてもそれなりにおいしく仕上がること。

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溶いた全卵1個を加えてさらに混ぜます。 写真では生地をなみなみと注いでしまいましたが、このレシピでつくるとほんの少し生地があまるかもしれません。 その場合は焦らず湯煎に少しかけて、混ぜる作業を繰り返せば修正できます。

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まずはオーブンを190度に温めておきます。 10分〜15分、焼いて、冷ましたものがこちら。

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これはこれで焼いたデニッシュやバターを塗ったトースト、もしくはショートブレッドクッキーを添えて出すとなかなかいけます。 タルト生地のレシピもそのうち紹介します。 軽くタルト型をゆすって、チョコレート液が揺れるくらいで火を止めると柔らかい仕上がりに、表面にヒビがはいるくらい火をいれるとリッチな味になります。

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「美味しいチョコレートタルトの簡単な作り方を知りたい!」 「プロが作ったようなチョコレートタルトのデコレーションってどんなのがあってみんなは何を作っているの?」 「チョコレートタルトのレシピ人気1位の作り方を知りたい!」 サクサクと歯触りの良いタルト生地の上にしっとりとしたチョコレートクリームがのった、チョコレートタルト。 (オーブンの種類によっては火を止めると冷却をはじめる機種があるのですべてに使える技ではないことに注意) 非常にリッチな味なので、小さめに切って提供します。

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(アパレイユとは生地のこと)完璧を目指すならここで一度、漉すと、気泡が消えるので仕上がりがきれいになります。 今回はしっかり15分、焼いて素朴な仕上がりにしています。 。

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